معروف ترین غذاهای ویتنامی + دستور پخت
غذاهای ویتنامی با تنوع بی نظیر طعم ها و عطرها، دل هر گردشگری را می رباید. غذاهای خیابانی این کشور که اغلب توسط دست های هنرمند زنان ویتنامی و با دستور پخت های قدیمی تهیه می شوند، تجربه ای فراموش نشدنی را برای دوستداران غذا به ارمغان می آورند. در بازارهای شلوغ و رنگارنگ ویتنام، دکه های کوچک و بزرگ، انواع غذاهای محلی را با قیمتی مناسب ارائه می دهند. از سوپ نودل معروف فو که عطری دلنشین دارد گرفته تا رول های تازه و سبزیجات فراوان گوی کوآن، هر ذائقه ای در این سرزمین خوشمزه غذایی باب میل خود خواهد یافت.
بررسی معروف ترین غذاهای ویتنامی
در این بخش از مطلب شما را با انواع غذاهای معروف و پرطرفدار ویتنامی آشنا می کنیم:
1- سوپ فو
فو یک غذای معروف ویتنام است که با آبگوشتی پر عطر و طعم، رشته فرنگی، تکه های نازک گوشت گاو یا مرغ، پیازچه، گشنیز و نعناع تازه سرو می شود. برای تهیه فو ابتدا آبگوشتی غلیظ و خوش طعم با پخت آهسته استخوان ها و ادویه های معطر مانند دارچین، بادیان و زنجبیل تهیه می شود. سپس رشته فرنگی را در آب جوش جداگانه پخته و به همراه گوشت و سبزیجات تازه به آبگوشت اضافه می نمایند. برای طعم دار کردن فو می توانید از لیمو ترش، فلفل تند و سس ماهی استفاده کنید. فو معمولا به عنوان صبحانه یا ناهار میل می شود و در کنار آن می توان از انواع ترشیجات و سبزیجات تازه استفاده نمود.
2- بان می
بان می ساندویچی است که طعم های متنوع و جذاب را در خود جای داده و به یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی کشور ویتنام تبدیل شده است. این ساندویچ را با نان باگت فرانسوی ترد و خوشمزه تهیه می کنند که با انواع گوشت گریل یا سرخ شده، سبزیجات معطر، خیار شور، سس مایونز و چاشنی های مخصوص ویتنامی پر می شود. ترکیب طعم های شیرین، ترش، شور و تند در بان می، آن را به یک تجربه غذایی بی نظیر تبدیل نموده است.
برای تهیه بان می ابتدا نان باگت را از وسط نصف کرده و داخل آن را با سس مایونز و سس ماهی که به آن طعم نمکین و خوشمزه می دهد، آغشته می کنند. سپس گوشت کبابی یا سرخ شده، خیار، گوجه فرنگی، کاهو، هویج رنده شده، خیار شور، فلفل تند و گشنیز خرد شده را روی نان می چینند. نیمه دیگر نان را روی مواد قرار داده و ساندویچ را با فشار کمی پرس می‌کنند تا مواد داخل آن به خوبی به هم بچسبند.
3- گوی کوآن
گوی کوآن یک غذای ویتنامی محبوب و سبک است که به لطف طعم و مزه بی نظیر، دل هر غذا دوستی را می رباید. این رول های خوشمزه و رنگارنگ، ترکیبی دلنشین از برنج چسبناک، سبزیجات تازه و پروتئین هستند که در برگ های نازک پیچیده می شوند. برای تهیه گوی کوآن، برنج مخصوص را پخته و به صورت ورقه های نازک پهن می کنند. سپس میگوهای آب‌پز، رشته های نودل شفاف، کاهو، هویج رنده شده و سبزیجات معطر مانند نعناع و گشنیز را درون این برگ ها قرار می دهند و با ظرافت رول می کنند. این رول های خوش طعم را عموما با سس ماهی شیرین که ترکیبی از سس ماهی، آب لیمو، شکر و سیر است، سرو می نمایند. طعم ترش و شیرین سس ماهی همراه با طراوت سبزیجات و بافت برنج، یک تجربه خوش مزه و فوق العاده را برای شما رقم می زند.
4- بون بو
بون بو یک کاسه رنگارنگ از طعم ها و بافت های مختلف است. این غذای ویتنام با استفاده از ساده ترین مواد اولیه، طعمی بسیار دلپذیر و لذیذ پیدا می کند. نودل برنج نرم، گوشت گاو کباب شده، سبزیجات تازه و بادام زمینی برشته شده، همه با هم ترکیب می شوند تا یک غذای کامل و مقوی را تشکیل دهند. سس مخصوص بون بو که از سس ماهی، آب لیمو، شکر و فلفل تهیه می شود نقش کلیدی در ایجاد طعم خاص این غذا دارد. برای درست کردن بون بو ابتدا نودل ها پخته و آبکش می شوند، سپس گوشت گاو کباب شده و سبزیجات خرد شده به همراه سس روی نودل ها ریخته می شود.
5- کائو لائو
از دیگر غذاهای محبوب و معروف ویتنامی می توان به کائو لائو اشاره کرد که به سادگی و طعم فوق العاده اش شناخته می شود. این غذا شامل برنج شکسته، گوشت کبابی یا سرخ شده، تخم مرغ، خیار شور و سس ماهی است. برای تهیه کائو لائو، برنج شکسته را پخته و در بشقاب سرو قرار می دهند. بعد از آن، گوشت، نیمرو، خیار شور و سبزیجات تازه را روی برنج می چینند. در نهایت با ریختن سس ماهی روی غذا، طعم آن را کامل می کنند. سس ماهی به کائو لائو طعم شور و خاصی می دهد و باعث می شود که طعم سایر مواد تشکیل دهنده آن بیشتر احساس شود. کائو لائو یک غذای بسیار سیرکننده و مغذی است و می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل استفاده شود. این غذا به دلیل سادگی تهیه، در اکثر خانه های ویتنامی پخته و به عنوان یکی از غذاهای ملی این کشور شناخته می شود.
کلام پایانی
ویتنام با غذاهای متنوع و خوشمزه، تجربه ای فراموش نشدنی را برای هر عاشق غذا به ارمغان می آورد. از طعم دلپذیر فو تا لذت دلچسب بان می، هر لقمه داستانی از فرهنگ و تاریخ این سرزمین را روایت می کند. بدون شک سفر به ویتنام نه تنها سفر به سرزمین زیبایی ها بلکه سفری به دنیای طعم ها و مزه های خاص و دلپذیر است. در واقع، غذاهای ویتنامی یکی از دلایل اصلی سفر گردشگران به این کشور است. با طعم های متنوع و ترکیبات بی‌نظیر، این غذاها هر ذائقه ای را راضی می کنند. اگر به ویتنام سفر کردید، حتماً فو، کائو لائو، گوی کوآن و بان می را امتحان کنید.
مقالات مرتبط:
سوالات متداول
- چگونه می توانیم اصالت یک غذای ویتنامی را تشخیص دهیم؟
برای تشخیص اصالت یک غذای ویتنامی به تازه بودن مواد اولیه، روش پخت سنتی، استفاده از ادویه های اصیل، تزیینات مناسب و محل سرو غذا دقت کنید. با توجه به این نکات می توانید از اصالت غذای خود مطمئن شوید.
- غذای بون بو و کائو لائو چه شباهت ها و تفاوت هایی با هم دارند؟
شباهت اصلی آن ها استفاده از برنج، گوشت و سبزیجات است. اما تفاوت کلیدی در نوع برنج، روش پخت گوشت و سبزیجات و همچنین سس استفاده شده است.
- معروف ترین غذاهای خیابانی در ویتنام کدام ها هستند؟
معروف ترین غذاهای خیابانی ویتنام شامل فو، چاکا، بان کوآن، بان می و... است. این غذاها ترکیبی از طعم های تازه، متنوع و اغلب تند هستند و هر ذائقه ای را به خود جذب می کنند.