طرز تهیه پان اسپانیا؛ انواع ساده - لیوانی و با بیسکویت پتی بور 
دسر پان اسپانیا یکی از دسرهای خوشمزه شیک مناسب برای پذیرایی از مهمانان است. این مقاله طرز تهیه پان اسپانیا آموزش می دهیم. انواع شیرینی اسپانیایی دیگر نیز وجود دارد که در سراسر دنیا در رستوران ها سرو می شوند.
مواد لازم دسر پان اسپانیا
- گردوی خرد شده : نصف پیمانه
- آرد سفید : نصف پیمانه
- تخم مرغ : دو عدد
- شکر : یک لیوان
- شیر : یک لیتر
- نشاسته ذرت : دو قاشق غذاخوری
- وانیل : نصف قاشق چایخوری
- کره : ۵۰ گرم
- بیسکویت : ۲ بسته
- کاکائو : سه قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه : ۱۵۰ گرم
- گردو ریز خرد شده: نصف لیوان فرانسوی
- موز: به مقدار دلخواه
طرز تهیه پان اسپانیا ساده
- ابتدا شکر و تخم مرغ را درون ظرفی مناسب می ریزیم و به کمک همزن این مواد را هم می زنیم تا با یکدیگر ترکیب شوند.
- شیر را درون قابلمه ای مناسب می ریزیم و نشاسته را درون مقداری شیر سرد حل کرده و محلول نشاسته را به قابلمه حاوی شیر اضافه می کنیم.
- سپس آرد را الک کرده و به شیر اضافه می کنیم.
- در این مرحله از طرز تهیه پان اسپانیا باید مخلوط تخم مرغ را به شیر اضافه نموده و مایه دسر را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار می دهیم و مدام هم می زنیم تا مایه دسر پان اسپانیا غلیظ شود ( غلظت مایه دسر باید در حد غلظت فرنی برسد).
- کره و وانیل را به مایه دسر می افزاییم و شعله گاز را خاموش کرده و خامه صبحانه را به مخلوط مواد دسر اضافه می کنیم. نکته: اگر می خواهید دسر پان اسپانیا به صورت دو رنگ تهیه شود می توانید مواد را قبل از گذاشتن روی حرارت گاز به دو قسمت تقسیم کنید و آن ها را درون دو قابلمه جداگانه ریخته و سپس به یکی از آن ها کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید و دیگری بدون کاکائو باشد.
- در مرحله پایانی طرز تهیه پان اسپانیا ته ظرفی مناسب یک ردیف بیسکویت پتی بور می گذاریم و روی بیسکویت ها موزهای حلقه ای شده را قرار می دهیم. در ادامه روی لایه موزها، مایه قهوه ای یا مایه سفید رنگ می ریزیم و یک لایه دیگر بیسکویت روی مایه دسر می گذاریم و مجدد موزهای حلقه ای شده را روی بیسکویت ها قرار می دهیم. سپس گردو و مایه دسر با رنگ دیگر را اضافه می کنیم تا اینکه مواد تمام شوند. در نهایت برای تزیین روی دسر از کمک پودر نارگیل و پودر پسته و موز حلقه ای شده استفاده می کنیم.
حتما مطالعه کنید : جزایر قناری کجاست؟ جاهای دیدنی جزایر قناری اسپانیا
برای اینکه مواد دسر با هم مخلوط شوند باید روی دسر را سلفون بکشیم و برای 2 تا 3 ساعت آن را داخل یخچال قرار دهیم.
نکات مهم در تهیه دسر پان اسپانیا
- برای اینکه دسر پان اسپانیا خوشمزه تر و خوش طعم تر شود بهتر است زمان بیشتر درون یخچال بماند.
- از بیسکویت پتی بور یا هر نوع بیسکویت ساده دیگری می توان در تهیه پان اسپانیا استفاده کرد.
- استفاده از خامه صبحانه در طرز تهیه پان اسپانیا سلیقه ای است و چه اضافه شود یا نشود در تهیه پان تاثیری ندارد.
- نکته مهم اینکه یک لیتر شیر برابر با ۴ لیوان شیر است که در هنگام درست کردن پان باید مورد توجه قرار داد.
طرز تهیه دسر پان اسپانیا لیوانی
- ابتدا در داخل یک کاسه تخم مرغ ها را می شکنیم و بعد شکر را به آن اضافه می کنیم، حدود ۲ تا ۳ دقیقه با دور تند همزن دستی می زنیم تا رنگ آن به شکل کرم درآید و حالت کشدار و غلیظی پیدا کند، سپس شیر سرد را در دو مرحله می افزاییم و هم می زنیم.
- در این مرحله از طرز تهیه پان اسپانیا باید آرد و نشاسته را به مواد افزوده و دوباره هم بزنیم تا ترکیب یکدستی بدست آید.
- مخلوط مواد را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا غلیظ شود (غلظتی شبیه ماست چکیده). در این مرحله باید مراقب بود که مواد ته نگیرند.
- بعد از غلیظ شدن سس آن را از روی حرارت برداشته و فوراً کره و وانیل را می افزاییم و هم می زنیم.
- در این مرحله نصف لیوان سس را جدا کرده و کنار می گذاریم و پودر کاکائو یا نسکافه را به باقیمانده سس اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا خوب مخلوط شوند.
- در لیوان مناسبی بیسکوییت درشت خرد شده می ریزیم و از کرم آماده شده روی آن ریخته و مجددا بیسکویت اضافه می کنیم.
- در صورت تمایل گردو و موز حلقه شده و شکلات ریخته و روی آن کرم اضافه می نماییم تا پر شدن لیوان این کار را تکرار می کنیم.
جمع بندی
در این مقاله طرز تهیه پان اسپانیا به دو روش ساده و لیوانی با بیسکویت پتی بور آموزش داده شد.