لیست غذاهای ایتالیایی با مرغ + طرز تهیه و عکس
هرگاه نام غذاهای ایتالیایی می‌آید بدون شک یاد پاستا، لازانیا و پیتزا می‌افتیم. البته این‌ها تنها بخشی از غذاهای معروف ایتالیایی هستند که در سراسر دنیا پخت و سرو می‌شوند. غذاهای ایتالیایی با مرغ از دیگر غذاهای خوش طعم و خوشمزه‌ای است که در بسیاری از رستوران‌های این کشور طبخ می‌شوند. شما می‌توانید با سفر به ایتالیا ضمن گشت و گذار و بازدید از جاذبه‌های دیدنی این کشور سری هم به رستوران‌ها و کافه‌های آن زده و از نزدیک غذاهای فوق العاده ایتالیایی را سرو کنید. در این مقاله نیز قصد داریم طرز تهیه چند غذای ایتالیایی که در پخت آنها از مرغ استفاده شده را خدمت شما عزیزان آموزش دهیم.
کاپرزه مرغ ایتالیایی
کاپرزه مرغ ایتالیایی از معروف‌ترین غذاهای ایتالیایی با مرغ است که در تهیه آن علاوه بر مرغ از ژامبون نیز استفاده می‌شود. این غذای لذیذ و فوق العاده ایتالیایی را می‌توانید در زمان کوتاهی پخته و نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه کاپرزه مرغ
-سینه مرغ بدون استخوان و پوست به میزان۴ تکه
-ژامبون گوشت به میزان ۸ لایه
-روغن زیتون به میزان یک قاشق غذاخوری
-نمک به میزان نصف قاشق چای خوری
-فلفل به میزان یک چهارم قاشق چای‌خوری
-گوجه فرنگی خرد شده به میزان دو عدد
-برگ ریحان خرد شده به میزان لازم
-پنیر موزارلای کم چرب به میزان ۴ برش
طرز پخت کاپرزه مرغ ایتالیایی
ابتدا ژامبون‌ها را داخل سینی گذاشته و در فر با درجه حرارت ۲۵۰ سانتیگراد به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه قرار دهید. ژامبون‌ها نباید خشک و ترد شده، تنها کافی است مقداری نیم پز شوند. ژامبون‌ها را روی حوله کاغذی قرار داده تا رطوبت اضافه آنها جذب شود.
مرغ‌ها را نیز درون سینی فر گذاشته و به وسیله قلم مو مقداری روغن زیتون روی آنها بزنید. سپس فلفل، نمک، ریحان و گوجه فرنگی‌ها را با یکدیگر ترکیب کرده و بر روی مرغ قرار دهید. تکه‌های مرغ را به همراه مخلوط گوجه فرنگی، ریحان و ادویه‌ها داخل لایه‌های ژامبون بپیچانید. توجه کنید که ژامبون‌ها بایستی به شکل ضربدری دور مواد پیچانده شوند. سپس ژامبون‌ها را داخل سینی فر چیده و با درجه حرارت ۲۰۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر قرار دهید. در پایان مقداری پنیر روی ژامبون‌ها ریخته و اجازه دهید پنیر نیز مقداری طلایی و آب شود.
سالاد مرغ و پستوی ریحان
سالاد مرغ با ریحان از دیگر غذاهای ایتالیایی با مرغ است که در تمامی نقاط دنیا طرفداران خاص خود را دارد. این غذای خوشمزه ایتالیایی نیز در بسیاری از شهرهای ایتالیا از جمله رستوران‌ها و آشپزخانه‌های شهر ونیز سرو می‌شود. در ادامه با دستور پخت این غذا آشنا می‌شوید.
مواد مورد نیاز برای سالاد مرغ و پستوی ریحان
-فیله سینه مرغ به میزان ۴ عدد
-نمک و فلفل به میزان لازم
-روغن زیتون به میزان لازم
-تخم صنوبر به میزان ۳۰ گرم
-برگ ریحان به میزان لازم
-سیر به میزان دو حبه
-پنیر پارمزان به میزان دلخواه
-برگ کاسنی قرمز به میزان ۱۵۰ گرم
-کنسرو کنگر فرنگی به میزان ۴۱۰ گرم
-شاهی به میزان ۱۰۰ گرم
-ژامبون به میزان ۱۲۰ گرم
-پوست لیمو رنده شده به میزان لازم
-پیاز قرمز خرد شده به میزان ۱/۲
-جعفری خرد شده به میزان دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه سالاد مرغ با ریحان
ابتدا فر را بر روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار داده تا گرم شود. سپس در تابه مقداری روغن زیتون ریخته و حرارت دهید. تکه‌های مرغ را فلفل و نمک زده و داخل تابه قرار دهید. بعد از اینکه مرغ‌ها کمی سرخ شدند آنها را خارج کرده و داخل فر بگذارید تا مغز پخت شوند. در فاصله‌ای که مرغ داخل فر پخته می‌شود می‌توانید مواد سالاد را آماده کنید. تخم صنوبر را مقداری بو داده و سپس با سیر ترکیب کنید. در مرحله بعد نمک، ریحان روغن زیتون و مقداری پارمزان رنده شده را اضافه کنید. در ظرفی مانند دیس نیز شاهی، کاسنی، پوست لیمو و ژامبون ایتالیایی را بچینید. سپس تکه‌های مرغ را کوچکتر کرده و همراه با جعفری و پیاز داخل دیس قرار دهید. شما می‌توانید این غذا را همراه با پستوی ریحان سرو نمایید.
پاستا مرغ ایتالیایی
پاستا اولین بار در کشور ایتالیا ابداع و پخته شد. هرچند که این غذای معروف ایتالیایی را می‌توان با سس‌های مختلفی سرو کرد، اما پاستا مرغ ایتالیایی طعمی متفاوت از پاستا را به شما معرفی می‌کند. در این بخش از معرفی غذاهای ایتالیایی با مرغ با روش پخت این غذای خوشمزه آشنا می‌شوید.
مواد مورد نیاز برای پاستا مرغ
-پاستا شکل‌دار به میزان ۱۴۰ گرم
-روغن زیتون به میزان ۲ قاشق غذاخوری
-سینه مرغ به صورت مکعب‌های نیم سانتی به میزان ۱۴۰ گرم
-پیاز خرد شده به میزان ۱/۲
-گوجه فرنگی خرد شده به میزان ۴۰۰ گرم
-رب گوجه فرنگی به میزان لازم
-موزالای خرد شده به میزان ۱۲۰ گرم
-جعفری خرد شده تازه به میزان ۴ قاشق غذاخوری
-نمک و فلفل به میزان لازم
-نان خرد شده به میزان ۴ قاشق غذاخوری
-کره به میزان یک قاشق غذاخوری
روش پخت پاستا مرغ ایتالیایی
فر را بر روی ۴۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده تا گرم شود. سپس قابلمه‌ای را به همراه آب و نمک روی حرارت گذاشته تا به جوش آید. پاستا داخل آن ریخته و بپزید.
روغن زیتون را داخل ماهیتابه قرار داده و تکه‌های مرغ را به آن اضافه کنید. سپس سیر و پیاز را به مرغ اضافه کرده و تفت دهید. مخلوط مرغ را با پاستای آبکش شده داخل کاسه‌ای بزرگ قرار دهید. در این مرحله پنیر موزارلا، گوجه فرنگی‌های خرد شده، نمک، فلفل و جعفری را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط نمایید. ظرفی را با استفاده از کره چرب کرده و مخلوط فوق را داخل آن بریزید. سپس در ظرف کوچک دیگری پنیر پارمزان و تکه‌های نان خرد شده را مخلوط کرده و سپس روی پاستا بریزید. مخلوط پاستا و مرغ را داخل فر گذاشته و بعد از ۳۰ دقیقه آن را خارج نمایید.
سوپ مرغ همراه سبزیجات ایتالیایی
در ایتالیا غذاهای متنوعی با استفاده از مرغ پخته می‌شوند که از خوشمزه‌ترین آنها می‌توان به سوپ مرغ همراه با سبزیجات ایتالیایی اشاره کرد. شما می‌توانید این سوپ خوشمزه را که از جمله غذاهای ایتالیایی با مرغ است به عنوان پیش غذا و یا به عنوان وعده اصلی نوش جان کنید.
مواد مورد نیاز سوپ مرغ و سبزیجات
-روغن زیتون بکر به میزان یک قاشق غذاخوری
-سینه مرغ ریش ریش شده به میزان ۸۰۰ گرم
-پیاز خرد شده به میزان یک عدد
-فلفل قرمز نمک به میزان لازم
-پیازچه به میزان ۶ عدد
-جعفری خرد شده به میزان یک قاشق غذاخوری
-پوست لیمو تکه شده به میزان یک عدد
-رازیانه خرد شده به میزان لازم
-آب مرغ کم نمک به میزان ۸ فنجان
-پنیر پارمزان به میزان لازم
-هویج خرد شده به میزان دو عدد
-ساقه کرفس خرد شده به میزان یک فنجان
-پاستا نودل گندم به میزان دو فنجان
-بیبی اسفناج به میزان سه فنجان
-آبلیمو به میزان لازم
روش پخت سوپ مرغ و سبزیجات
ابتدا روغن زیتون را روی حرارت قرار داده و پیاز را به همراه فلفل قرمز در آن تفت دهید. سپس پیازچه، جعفری، بخش بالای رازیانه و پوست لیمو را به یکدیگر ببندید. آب مرغ، و مقداری پنیر پارمزان را به همراه دسته سبزیجات به پیازها اضافه کنید. سپس کرفس، هویج و رازیانه خرد شده را به این ترکیب اضافه کرده و اجازه دهید سبزیجات به خوبی نرم شوند. نودل‌ها را همراه آب را در ظرف دیگری بپزید. سپس دسته سبزیجات را از آب مرغ خارج ساخته و ترکیب مرغ و سبزیجات پخته شده را به آن اضافه کنید. شما می‌توانید از مقداری آبلیمو برای مزه‌دار کردن سوپ استفاده نمایید. بدین ترتیب سوپ آماده شده و می‌توانید آن را در ظرف دیگری ریخته و همراه با پنیر اضافی سرو کنید.
سخن پایانی
در این مقاله دستور پخت چهار نوع از غذاهای ایتالیایی با مرغ خدمت شما آموزش داده شد. غذاهای ایتالیایی همواره سرشار از پروتئین و فیبر بوده و علاوه بر طعم دلپذیری که دارند برای سلامتی نیز بسیار مفید هستند. شما می‌توانید این غذاها را در منزل آماده کرده و یا در طول سفر به ایتالیا آنها را امتحان کرده و لذت ببرید.