لیست غذاهای ایتالیایی با گوشت چرخ کرده + طرز تهیه
ایتالیا کشوری زیبا و جذاب بوده که علاوه بر مناطق گردشگری خیره کننده اش دارای غذاهای خوشمزه‌ای نیز است. غذای ایتالیایی با گوشت چرخ کرده از جمله غذاهای محبوب برای اغلب مردم دنیا از جمله ایران به شمار می‌آید. تنوع غذاهای ایتالیایی بسیار بالا بوده و به جز اسپاگتی و پیتزا می‌توانید لیست غذایی بلند بالایی را در رستوران ها و آشپزخانه های این شهر مشاهده کنید. چنانچه علاقه‌مند به غذاهای ایتالیایی بوده و می‌خواهید طعم فوق العاده پاستا، لازانیا و… را به همراه گوشت چرخ کرده امتحان کنید تا انتهای این مقاله را مطالعه بفرمایید.
پاستا میت بال
زمانی که سخن از غذاهای ایتالیایی می‌آید پاستا جزو اولین غذاهایی است که در ذهن اغلب مردم خطور می‌کند. پاستا میت بال نوعی غذای ایتالیایی است که برای تهیه آن از گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود. این غذای ایتالیایی با گوشت چرخ کرده از طعمی فوق العاده برخوردار بوده و همچنین بسیار راحت و سریع آماده می‌شود.
مواد مورد نیاز برای پاستا میت بال
- - پنیر پارمسان به میزان ۳ قاشق غذاخوری
- - پاستا به میزان ۳۴۰ گرم
- - گوجه فرنگی به میزان ۳ عدد
- - پیاز به میزان دو عدد
- - سیر به میزان ۴ حبه
- - گوشت چرخ کرده به میزان ۳۵۰ گرم
- - ریحانه خرد شده به میزان یک قاشق غذاخوری
- - رب گوجه فرنگی به میزان ۲ قاشق غذاخوری
- - فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
روش تهیه پاستا میت بال
نخست گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه و نمک مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید. درون ماهیتابه مقداری روغن ریخته و گوشت چرخ کرده ها را که به صورت قلقلی در آورده‌اید داخل آن سرخ نمایید.
پیازها را نگینی خرد کرده و و تفت دهید. سیرها را نیز له کرده و همراه با گوجه فرنگی های خرد شده به پیازها اضافه کنید. درب ماهیتابه را قرار داده تا گوجه فرنگی ها کمی نرم شوند.
رب گوجه فرنگی را با مقداری آب جوش حل کرده و همراه با نمک، فلفل و کمی ریحان اضافه کنید. سپس گوشت های قلقلی شده را نیز به ماهیتابه اضافه کرده و درب آن را ببندید تا به اندازه کافی غلیظ شود.
چند دقیقه مانده به پخت کامل میت بال ها می‌توانید پنیر پارمسان را اضافه نمایید. بعد از آماده شدن سس پاستاها را داخل آب جوش قرارداده و بپزید. سپس پاستا را آبکش کرده و با سس آماده شده مخلوط کنید. اکنون پاستا میت بال برای سرو آماده است.
آرانچینی
آرانچینی نوعی غذای ایتالیایی با گوشت چرخ کرده به شکل کوفته است. این خوراکی که از خانواده کراکت ها به شمار آمده تحت عنوان کوفته برنجی ایتالیایی نیز شناخته می‌شود. در ادامه این مقاله با دستور پخت این غذای خوش طعم و خوشمزه همراه ما باشید.
مواد مورد نیاز برای پخت آرانچینی
- - گوشت چرخ کرده به میزان ۲۰۰ گرم
- - برنج نیم دانه به میزان یک پیمانه
- - استاک گوشت یا مرغ به میزان ۳ لیوان
- - تخم مرغ به میزان ۲ عدد
- - زعفران دم کرده به میزان یک قاشق غذاخوری
- - پنیر موتزارلا به میزان ۲۰۰ گرم
- - نخود فرنگی به میزان ۵ قاشق غذاخوری
- - نمک فلفل زردچوبه و پودر سیر به میزان مورد نیاز
- - پیاز متوسط یک عدد
- - آرد سوخاری به میزان لازم
طرز آماده سازی آرانچینی
برنج نیم دانه را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه در مقداری استاک گوشت یا مرغ حال جوش ریخته و سپس صبر کنید تا برنج پخته شده و آب مواد کشیده شود. برنج را بعد از پخت با یک عدد تخم مرغ، زعفران و پنیر رنده شده مخلوط کرده و در یک سینی پهن نمایید.
سپس پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. گوشت چرخ کرده، پودر سیر، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید. رب گوجه فرنگی و نخود فرنگی را نیز اضافه کرده و اجازه دهید تا گوشت به صورت کامل پخته شود.
حالا نوبت به آماده کردن کوفته ها می‌رسد. از مخلوط برنجی به اندازه کف دست برداشته و داخل آن را از سس گوشت و مقداری پنیر موتزارلا پر کرده و آن را به شکل کوفته ببندید. کوفته ها را نخست در تخم مرغ و بعد از آن در آرد سوخاری غلطانده و آخرین مرحله در روغن سرخ کنید. بدین ترتیب کوفته ایتالیایی خوشمزه یا همان آرانچینی آماده سرو است.
پیتزا قارچ و گوشت ایتالیایی
در ترکیبات برخی پیتزاهای ایتالیایی از گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود. این غذای ایتالیایی با گوشت چرخ کرده از طعم و مزه بی‌نظیری برخوردار است. البته ترکیبات آن چندان پیچیده نبوده و تنها کافی است مقداری گوشت چرخ کرده را همراه قارچ اسلایس شده و مقداری پنیر موزارلا رنده شده روی خمیر پیتزا بریزید. بعد از قرار دادن در فر پیتزای قارچ و گوشت شما آماده است. اغلب ایتالیایی ها بر این باورند که خوشمزه‌ترین پیتزاها در واقع پیتزاهایی هستند که ترکیبات و مخلفات کمتری دارند.
لازانیا همراه گوشت چرخ کرده
لازانیا نیز از غذاهای معروف ایتالیایی است که طعم آن با گوشت چرخ کرده بسیار فوق العاده خواهد بود. برای پخت این غذای ایتالیایی نیاز به زمان زیادی نبوده و کافی است گوشت چرخ کرده تفت داده شده را همراه با پنیر و سس بشامل در لابلای ورق های لازانیا قرار داده و داخل فر بگذارید.
چیتی غذای ونیزی
چیتی (Cicchetti) نوعی غذای ایتالیایی با گوشت چرخ کرده است که از آن تحت عنوان اسنک ویژه ونیزی نیز یاد می‌شود. این غذا نخستین بار در ونیز ایتالیا سرو شده و سپس به شهرت جهانی رسید. اغلب اسنک های ایتالیایی با استفاده از گوشت و سبزیجات تازه تهیه می‌شوند. شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود میزان گوشت یا سبزیجات آن را بیشتر نمایید.
راویولی
راویولی (Ravioli) از جمله غذاهای سنتی ایتالیا است که قدمت پخت آن به زمان امپراتوری رومی ها برمی‌گردد. راویولی در واقع نوعی پاستا است که خمیر آن را همانند بالشتک درآورده و سپس داخل آن را از موادی مانند گوشت چرخ کرده و یا اسفناج پر می‌کنند.
کیک برنج تیمبالو
کیک (Timballo) از غذاهای بسیار خوشمزه و در عین حال متفاوت ایتالیایی است که طرفداران بیشماری نیز دارد. در ترکیبات این غذای فوق العاده از پاستا، برنج نیم دانه، سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و پنیر استفاده می‌شود. با خوردن این غذای ایتالیایی می‌توانید طعمی متفاوت از برنج نیم دانه را تجربه کنید.
کانلونی
کانلونی نوع دیگری از غذای ایتالیایی با گوشت چرخ کرده است که در معروف‌ترین رستوران های ایتالیایی می‌توانید آن را سرو کنید. کانلونی در لغت لوله بزرگ معنا می‌دهد چرا که برای پخت آن از پاستاهایی به شکل لوله های بزرگ و گرد استفاده می‌شود. سپس داخل این لوله ها از سس گوشت چرخ کرده و پنیر پر شده و در فر قرار می‌گیرد. از دیگر ترکیبات دلخواه در تهیه این غذای ایتالیایی می‌توان به گوجه فرنگی، اسفناج، سس بشامل، مرغ، ماهی قزل آلا و دیگر سبزیجات اشاره کرد.
تاریخ ابداع این غذا به سال ۱۹۰۷ برمی‌گردد که اولین بار توسط شخصی به نام نیکولا فردریکو برای منوی رستورانش سرو شد.
سخن پایانی
در این مقاله با انواع غذاهای ایتالیایی خوشمزه و معروف آشنا شدید. دستور پخت غذای ایتالیایی با گوشت چرخ کرده بسیار آسان بوده و در عین حال طعمی بی‌نظیر را برای ذائقه های مختلف به دنبال دارد. شما می‌توانید این غذاها را در مدت زمان کوتاهی در منزل پخته و نوش جان کنید. همچنین اگر سفری به ایتالیای زیبا و دوست داشتنی داشتید می‌توانید طعم غذاهای اصیل ایتالیایی را در رستوران ها و کافه های این کشور امتحان کنید.
حتما مشاهده کنید: