شیرینی های فرانسوی به دلیل داشتن طعمی لطیف و بافتی سبک در سراسر جهان محبوب هستند و در دو نوع شیرینی تر و شیرینی خشک پخته می شوند. کالری و قند کمتر شیرینی خشک فرانسوی موجب محبوبیت بیشتر آن ها نسبت به مدل های تر و خامه ای می شود و لیستی متنوع را پدید می آورد.
در میان فهرستی از انواع شیرینی های خشک فرانسوی می توانیم نام های آشنایی مانند ماکارون یا کروسان را ببینیم که در سراسر جهان شناخته شده هستند. در کنار آن ها شیرینی هایی هم وجود دارند که شاید کمتر نام آن ها را شنیده باشیم.
شیرینی لایه ای کوئین آمان
اگر به دنبال یک شیرینی سبک برای میان وعده های روزانه هستید، کوئین آمان انتخابی مطلوب به شمار می رود. کوئین آمان که با نام انگلیسی Kouign amann شناخته می شود، کیکی گرد و پخته شده از خمیر لایه ای است.
تعداد لایه های کوئین آمان از شیرینی های هزار لایه ای مانند ناپلئونی کمتر است. به همین دلیل این شیرینی ارتفاع کمتری دارد و خوردن آن آسان تر خواهد بود. در میان لایه های خمیر، شکر و کره قرار می گیرند و باعث مطلوب شدن عطر و طعم کوئین آمان می شوند.
این شیرینی به صورت تکه هایی مثلثی برای خوردن و فروش برش می خورد. برای تزئین سطح روی آن و ایجاد طعم بیشتر می توانید از سس های طعم دهنده مانند سس شکلات یا سس کارامل استفاده کنید. مربا یا مارمالاد نیز انتخاب های ایده آل برای ترئین روی Kouign aman هستند.
حتما مشاهده کنید: تور لحظه آخری پاریس
کنله شیرینی که در دهان آب می شود
کنله شیرینی با بافت نرم و اسفنجی که بخش بیرونی آن ترد است و طعم کاراملی دارد. بافت درونی Cannelés طعم وانیلی دارد و مرطوب به نظر می رسد. کنله در دمای بالای فر پخته می شود و اگر برای درست کردن آن از قابل های مسی و سنتی استفاده کنید، بخش رویی کنله طلایی رنگ خواهد بود.
حتما مشاهده کنید: تور فرانسه بلژیک هلند
مادلین و چای عصرانه
مادلین از شیرینی های محبوب در کشور فرانسه و سراسر جهان محسوب می شود. شیرینی فرانسوی مادلین به دلیل ظاهر خاص، از شیرینی های مناسب برای پذیرایی به شمار می رود و در کنار چای عصرانه سرو می شود. برای پخت Madeleine خمیر کیک را در ظرف ها و قالب های طرح دار (به طور معمول طرح صدف) می ریزند.
اگر تمایل دارید طعم مادلین بیشتر باشد و از مزه ساده کیک های اسفنجی فراتر برود، انواع طعم دهنده ها مانند شکلات یا وانیل را به خمیر کیک اضافه کنید. شما می توانید شیرینی مادلین را به صورت دو لایه داشته باشید و میان آن را با شیرین کننده هایی مانند خامه، شکلات یا کارامل تزئین کنید.
اکلر شیرینی با پخت آسان
شاید تمایل داشته باشید در خانه یک شیرینی خشک فرانسوی درست کنید. اکلر انتخابی مناسب برای افرادی محسوب می شود که تخصص بالایی در پخت شیرینی ندارند و به دنبال یک دستور العمل ساده هستند. پایه پخت شیرینی فرانسوی اکلر آرد، آب، شیر و تخم مرغ است.
شیرینی Eclairs شیرین کننده ندارد برای همین به طور معمول روی آن شکلات می ریزند. شما می توانید برای طعم بیشتر، اکلر را از وسط برش بزنید و بین دو تکه Eclairs از خامه یا سایر طعم دهنده های شیرینی استفاده کنید.
حتما مشاهده کنید: تور دور فرانسه
کلام پایانی
یکی از شهرت های کشور تاریخی فرانسه، شیرینی های متنوعی است که معمولاً از خمیرهای لایه ای پخته می شوند. شیرینی خشک فرانسوی بافت نرمی دارد و خوردن آن به عنوان یک میان وعده در روز، احساس خوشایندی را منتقل می کند. برخلاف شیرینی های خامه ای و پر حجم، شیرینی های خشک روکش های سبکی از شکلات، پودر قند یا آجیل ها دارند.